Oleh : Dr. H. Rosdinaman Budi,.SE,.MM.
Untuk meningkatkan daya saing kuliner lokal di Kota Parepare, sangat penting untuk fokus pada beberapa aspek utama. Pertama, pemerintah dan pihak pengelola harus berkolaborasi untuk memberikan dukungan dan sumber daya untuk pengembangan wisata kuliner. Hal ini dapat dicapai dengan berinvestasi dalam perbaikan infrastruktur, kampanye promosi, dan program pelatihan untuk pengusaha kuliner lokal.
Selain itu, penggunaan teknologi modern dapat memainkan peran penting dalam meningkatkan daya saing kuliner, khususnya di Kota Parepare dan sekitarnya. Kemudian inovasi dan kewirausahaan harus didorong di antara bisnis kuliner lokal untuk menumbuhkan kreativitas dan menarik lebih banyak pelanggan. Kebijakan pemerintah harus disesuaikan untuk mengintegrasikan bisnis kuliner dengan industri kreatif. Integrasi ini dapat menciptakan sinergi dan menghasilkan peluang baru bagi bisnis kuliner di Parepare.
Dengan menerapkan strategi-strategi ini, Parepare dapat mengembangkan merek wisata kuliner yang kuat dan berbeda yang membedakannya dengan destinasi lain. Wisata kuliner masih sangat membutuhkan perhatian dan pengembangan dari pemerintah dan pihak pengelola di lapangan sehingga keterlibatan semua pihak sangat dibutuhkan.
Dengan memperkenalkan pelanggan pada makanan lokal dan tradisional Parepare, wisata kuliner dapat menciptakan rasa keterikatan dan keinginan pengunjung untuk kembali. Penelitian tentang makanan khas di berbagai daerah telah menunjukkan bahwa wisata kuliner telah menjadi strategi yang signifikan untuk menarik pengunjung. Dengan memanfaatkan potensi wisata kuliner, Parepare tidak hanya dapat menampilkan warisan kulinernya yang kaya, tetapi juga meningkatkan pengembangan masyarakat lokal.
Nasu Palekko, Kanre Santan (Kanse'), Roti Berre', Apang, kesemua ini adalah makanan khas lokal di Parepare dan sekitarnya, memiliki potensi untuk menjadi daya tarik kuliner yang khas bagi wisatawan. Cita rasa yang unik dan makna budaya yang terkandung di dalamnya menjadikannya hidangan yang wajib dicoba oleh para pengunjung yang mencari cita rasa otentik Parepare. Dengan mempromosikan nasu palekko maupun makanan lainya sebagai sorotan kuliner, Parepare dapat memanfaatkan warisan makanan lokalnya dan menciptakan identitas merek yang kuat sebagai tujuan kuliner.
Berikut adalah beberapa strategi yang dapat dipertimbangkan atau menjadi referensi buat pencinta kuliner :
1. Promosikan keunikan lokal: Fokus pada makanan dan minuman yang khas dan unik dari daerah setempat. Identifikasi makanan tradisional atau resep lokal yang jarang ditemukan di tempat lain dan promosikan keunikan ini sebagai daya tarik yang membedakan kuliner lokal. Ini dapat dilakukan melalui promosi di media sosial, penulisan blog atau artikel, dan keterlibatan dengan komunitas lokal.
2. Kembangkan jejaring dengan produsen lokal: Menciptakan kemitraan dengan produsen lokal seperti petani, nelayan, atau peternak dapat membantu memastikan pasokan bahan baku berkualitas tinggi dan segar. Dengan bekerja sama dengan produsen lokal, dapat mempromosikan produk mereka dan mengurangi ketergantungan pada bahan baku impor.
3. Tingkatkan kualitas dan keberlanjutan: Fokus pada kualitas makanan dan minuman yang ditawarkan, bahwa bahan baku yang digunakan segar dan berkualitas tinggi. Selain itu, menjadi pertimbangan untuk menggunakan bahan baku organik atau berkelanjutan untuk mengikuti tren konsumen yang semakin sadar akan makanan dan minuman yang sehat dan ramah lingkungan.
4. Kolaborasi dengan pihak terkait: Kerjasama dengan lembaga pendidikan, pemerintah lokal, atau organisasi pariwisata dapat membantu meningkatkan daya saing kuliner lokal. Misalnya, bekerjasama dengan lembaga pendidikan untuk mengadakan pelatihan atau kursus memasak, atau bekerjasama dengan organisasi pariwisata untuk mempromosikan destinasi kuliner lokal.
5. Gunakan media sosial dan pemasaran digital: Manfaatkan kekuatan media sosial dan pemasaran digital untuk mempromosikan bisnis kuliner lokal. Buatlah akun media sosial yang menarik dan sering membagikan konten yang menarik tentang makanan dan minuman yang ditawarkan. Selain itu, pertimbangkan untuk bekerja sama dengan influencer lokal atau food blogger untuk meningkatkan kehadiran online.
6. Berikan pengalaman yang unik: Ciptakan pengalaman yang unik dan berbeda bagi pelanggan. Mungkin dapat mengadakan acara tematik, seperti perjamuan makan malam khas daerah, acara memasak interaktif, atau tur kuliner. Hal ini akan membantu meningkatkan daya tarik dan menarik perhatian wisatawan lokal maupun internasional.
7. Pelatihan dan pengembangan karyawan: Pastikan karyawan terlatih dengan baik dan memiliki pengetahuan yang cukup tentang makanan. (*)
